Apichoc

Apichoc is lauric cocoa butter substitute made from premium quality of vegetable fat specially formulated for compound chocolate moulding. It provides excellent mouthfeel characteristic at the best value.

Apichoc adalah pengganti lemak kakao lauric yang dibuat dari lemak nabati berkualitas premium, diformulasikan khusus untuk coklat paduan yang dicetak. Menghasilkan produk dengan rasa dimulut yang sangat baik.

Parameter

SMP
SFC @ 20 °C
SFC @ 30 °C
SFC @ 35 °C
FFA
Color
Emulsifier
Moisture
Taste
Shelf life

Spec

33.5 – 35.5 °C
95 % min
48 % min
3 % max
0.1 % max
White
Added
0.1 % max
Bland
12 months

Information

Value added:

  • Trans fat free
  • Steep melting profile
  • Cooling sensation upon melting

Packaging:

  • Carton 15 & 20 kg
  • Flexi bag 20 MT

Suitable for:

  • Compound chocolate bar
  • Compound coating

Saran penggunaan:

  • Cokelat paduan yang dicetak
  • Cokelat paduan untuk pelapis